En Agroturismo Mari Cruz servimos comidas caseras, hechas a fuego lento, con cariño y en el día, con productos de nuestra huerta y granja, y con otros productos locales y ecológicos. Podemos decir que practicamente el 90% de los alimentos que servimos es de procedencia ecológica.
Entendemos la producción de los alimentos como una manera de relacionarnos con la naturaleza, y el elaborar y ofrecer las comidas, como una manera de relacionarnos con los que comparten con nosotros su estancia, acercándolos un poco más al medio rural en el que estamos.
ECODESAYUNOS
Los ecodesayunos son todo un homenaje que puedes disfrutar en la cabaña o en vuestra casa o en el comedor, para empezar el día sin prisas, con el aroma del café recién molido, y el bizcocho recién hecho….incluye:
Café, infusión, te, leche, bebida vegetal o cola cao *
Bollería casera, (galletas y cereales para los peques)*
Panes diferentes caseros *
Mantequilla y mermeladas caseras *
Zumo casero*
Queso artesano o embutido local
Aceite de oliva * Tomate casero*
Yogures caseros *
Tortilla de huevos de nuestras gallinas *
ECOCENAS
Preparamos platos elaborados con productos de casa, de cercanías y de productores locales.
Para los fines de semana y vacaciones tenemos elaborados unos menús y para la temporada baja y los mediodías puedes comprarnos algunas de las raciones preparadas al chup chup en nuestra cocina de leña, y otros productos como pizzas artesanas y croquetas.
A la hora de hacer la reserva recibirás un enlace con las propuestas concretas con los precios actualizados.
CENAS PARA COMPARTIR
Hay algunas cenas especiales, que ya llevamos años haciéndolas en épocas en las que vienen familias de diferentes procedencias (sobre todo en estancias largas como la semana santa o el verano).
Ese día, en lugar de preparar nosotros toda la cena, cada familia se encarga de un plato (para picar tipo embutidos, o raciones, o ensaladas, o bebidas…) la gracia es que cada uno aporte a la mesa algo típico del lugar de donde es (o donde vive) y lo comparta con los demás.
Son cenas especiales, tanto por el ambiente que se crea, como por la exquisitez de los platos que se traen y preparan.
Desde el año pasado las interrumpimos, pero ojalá podamos muy pronto volver a disfrutar en torno a la mesa!!!
Talleres de cocina
También hay días en los que realizamos talleres de cocina: de pizzas, o de huerta…. donde preparamos entre todos la cena. Es una manera de aprender la procedencia de muchas de las cosas que comemos y de disfrutar en familia de una tarde con delantal.
Podemos adaptarnos a dietas especiales: bajas en sal, para diabéticos, intolerancias, veganos, vegetarianos, macrobióticos… aunque tendréis que avisarnos con antelación.
Los productos de casa y de Villanueva
Nuestra explotación nos abastece según las temporadas de distintos alimentos.
De la granja aprovechamos los animales y los huevos. De la huerta una gran variedad de verduras según la temporada: cebollas, lechugas, cogollos, escarolas, calabazas, calabacines, coles, berzas, maíz, acelgas, borrajas, puerros, tomates, berenjenas, pimientos, cebollino, ajos, habas, alubias blancas, potxas, alubias pintas, alubias verdes, guindillas, patatas…
También recolectamos distintas plantas para las infusiones y la cocina: orégano, albahaca, hinojo, menta, hierbaluisa, stevia, melisa ,salvia, ruibarbo… y flores para hacer cremas y otros: lavanda, caléndula, hipérico, malva…
Del resto de la finca tenemos: cerezas, membrillos, manzanas, peras, higos, nueces, ciruelas, frambuesas, fresas, moras, patxaranes,etc
Del entorno: nueces, hongos, moras, patxaranes, setas, manzanilla, manzanas silvestres, escaramujo, saúco, etc.
Procedencia de los productos que utilizamos
Para nosotros es un reto poder alimentarnos sin pasar por las tiendas, de manera más natural y más sana, y conociendo su procedencia, conociendo al productor o productora, poniendo en valor ese alimento. Así que compramos productos de cercanías: carne de Ternera y Potro de la familia Oroz de Villanueva, pan y pastas de Erburu de Espinal, pan de los de verdad, de horno de leña de Artieda y también ecológico de Lakabe, leche de las ovejas de Francisco de Espinal, leche y lácteos de vaca de Pirineki de Espinal, carne de potro de Pixpi y Susana de Espinal, patatas de Patxi de Garralda,…y también compramos directamente a otros productores de navarra: Ternera ecológica de Trigo Limpio, vino ecológico de Juan Ramón de bodegas Aristu y de Bodegas Azpea de Lumbier, sidra ecológica de Jesús Angel de Lekároz, miel ecológica de diferentes productores de Navarra y del Pirineo de Huesca, cervezas ecológicas de Txabi del Valle de Arce y de Xorta de Burgui, verduras y zumos y conservas de tomate de Itxaso y Carlos de Amarauna…
Otros productos ecológicos que compramos
Gran parte de nuestra compra, sobre todo para elaborar los desayunos y las cenas del agroturismo, la hacemos en LANDARE, que es una asociación de consumidores ecológicos de la que somos socios. Agrupa ya a más de 3000 familias, y la política es traer alimentos de productores locales, lo más cercano posible, sobre todo los productos frescos, ampliando poco a poco el radio para abastecer de todo lo que un supermercado puede ofrecer, pero de productos bio.
Los productos que adquirimos son: harinas, levaduras, aceite, leches, frutos secos, pasta, cereales, café, productos de limpieza e higiene, frutas y verduras, matequilla, embutidos, yogures….prácticamente toda la compra de nuestra despensa.
También hemos empezado a adquirir algunos de estos productos a través de un GRUPO DE CONSUMO del valle de Arce, y también para acercar cítricos ecológicos de Valencia, aceite ecológico de Teruel….
ECOTIENDA
Hemos pensado que quizás pueda veniros bien contar con algunas cosas aquí, si queréis cocinaros durante vuestra estancia. Así que hemos montado una pequeña despensa-ecotienda. Todos ellos son productos ecológicos:
- Los que dependen de nuestra producción (preguntar cuando estéis ya alojados): mermeladas, licores, pomadas de caléndula, aceite de hipérico y jabones, frutas y verduras, huevos…
- De otros productores cercanos: miel, vino, patatas fritas, sidra.
También tenemos preparadas unas cuantas raciones de casa, pizzas, croquetas, postres caseros y podemos prepararos por encargo bizcochos, yogures y pan. Pero avisarnos con antelación para que nos podamos organizar.
A la hora de realizar vuestra reserva, recibiréis este enlace donde están los productos y precios actualizados.
